Si sa, le cose buone fanno ingrassare, c'è poco da fare, però delle volte bastano pochi accorgimenti per rendere i piatti meno calorosi e pesanti :)

Quella che vi presento oggi è la ricetta delle melanzane alla parmigiana che usiamo a casa mia, che a differenza delle originali non sono fritte ma allo stesso tempo molto ma molto buone e gustose... provare per credere! :D

Inauguro questa sezione con una vecchia ricetta che avevo scritto anni fa sull'altro mio sito, e che è nata dall'insieme di più pagine viste qua e là sulla rete :)

L'idea era di fare delle palline con il cocco, senza però usare burro, mascarpone, uova, panna, ecc ecc, ovvero tutte le cose che solitamente si trovano nelle varie ricette, e che vanno a moltiplicare i grassi e le calorie del cocco (ah, la linea!)...

Sfoglia sfoglia alla fine ho optato per questa ricetta qui, che ricorda un po' i cioccolatini Raffaello come sapore...

Palline bianche al cocco

ingredienti:

Prendete una terrina, metteteci la ricotta e iniziate a mescolare, così da farla diventare una crema. Aggiungeteci tutto lo zucchero e poi la farina di cocco, avendo cura di lasciarne quanto basta per infarinarci le vostre palline. Quando il composto è ben amalgamato, fate delle palline della grandezza che preferite, e ripassatele nella farina di cocco che avevate messo da parte. Sistematele su un vassoio e mettetele in frigo, così da farle indurire. Sono da servire fredde, per cui lasciatele dentro il frigorifero fino a quando non le mangiate! ;)

Provatele! Alla fine la ricetta è molto semplice e veloce, ed è pure gustosa!

Buon appetito! ^^

Nonostante le condizioni metereologiche siano piuttosto avverse ultimamente, l'estate si sta avvicinando a grandi passi, quindi perché non iniziare a mangiare uno dei frutti più gettonati del periodo estivo? Una di quelle cose che appena la vedi ti fa pensare al mare, alle palme, al sole, ecc ecc? :D

Beh perché non si sa come fare ad aprirlo per mangiarlo! Infatti spesso capita di rinunciare ad acquistare una bella noce di cocco soltanto perché non si sa da che parte rifarsi per aprirla. E qui allora arrivo io in vostro aiuto e vi spiego passo passo come si fa! ;)

Pronti?? :D