Inauguro questa sezione con una vecchia ricetta che avevo scritto anni fa sull'altro mio sito, e che è nata dall'insieme di più pagine viste qua e là sulla rete :)

L'idea era di fare delle palline con il cocco, senza però usare burro, mascarpone, uova, panna, ecc ecc, ovvero tutte le cose che solitamente si trovano nelle varie ricette, e che vanno a moltiplicare i grassi e le calorie del cocco (ah, la linea!)...

Sfoglia sfoglia alla fine ho optato per questa ricetta qui, che ricorda un po' i cioccolatini Raffaello come sapore...

Palline bianche al cocco

ingredienti:

Prendete una terrina, metteteci la ricotta e iniziate a mescolare, così da farla diventare una crema. Aggiungeteci tutto lo zucchero e poi la farina di cocco, avendo cura di lasciarne quanto basta per infarinarci le vostre palline. Quando il composto è ben amalgamato, fate delle palline della grandezza che preferite, e ripassatele nella farina di cocco che avevate messo da parte. Sistematele su un vassoio e mettetele in frigo, così da farle indurire. Sono da servire fredde, per cui lasciatele dentro il frigorifero fino a quando non le mangiate! ;)

Provatele! Alla fine la ricetta è molto semplice e veloce, ed è pure gustosa!

Buon appetito! ^^